연하란 음식물을 삼키는 것을 말하며 이는 구강, 인두, 식도를 구성하고 있는 여러 구조물들이 유기적으로 조화롭게 움직여서 이루어집니다.

연하 곤란이란 어떤 이유에서든 이러한 유기적인 움직임에 장애가 생겨서 음식물을 삼키지 못하거나 음식물이 기도로 넘어가게 되는 것을 말합니다.

연하곤란의 회복을 돕기 위한 연하운동은 식사 자세 교육, 얼굴 근육 강화 훈련, 운동 및 촉진 기법, 연하관련 근육강화운동 식이 단계 조절 등을 진행하게 됩니다.